清水の産寧坂途中にある「京・お漬物処 やました」は、店主・山下弘行さんが亀岡市の畑で育てた野菜をメインに漬けた自家製の漬物店です。おいしさを追求した結果「野菜も自分で作りたい」と農業を始めて10年以上。スケッチを欠かさないKi-Yan は、京野菜を求め、山下さんの畑まで訪ねました。完成した壁画を見て山下さんが一番驚いたのは、 野菜の葉。漬物にする部分ばかり気にかけてきたので、今まで見過ごしてきたその形の面白さを、改めてじっくり見ているとか。野菜作りからこだわった漬物は、熱意も染み込んだうまさです。

 Offering homemade pickles made from fresh, locally grown vegetables, Tsukemono YAMASHITA is a Kyoto-based tsukemono (pickle) shop located on the Sannen-zaka Street near Kiyomizu-dera. The shop owner, Hiroyuki Yamashita, started his farm in Kameoka more than ten years ago with the purpose of making delicious pickles with his own kyō-yasai (Kyoto-grown vegetables). And you can surely taste the difference! Ki-Yan visited this farm for inspiration and, of course, to draw sketches for the mural. Even the owner, a devoted farmer and vegetable expert, was impressed by the resulting colourful, super-sized flying veggies on the walls of his shop.

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社

 極薄の豚肉を湯に通して、白ネギと柚子唐辛子を入れた特製五段仕込みの和風のつゆだれでいただく「CHIRIRI」のつゆしゃぶ。もっともおいしい厚さだという0.8mmの極薄の肉と秘伝のつゆだれは、滋賀県にある本家の日本料理「ひょうたんや」で生まれた妙味です。 しゃぶしゃぶを中心に、 滋賀産の野菜や赤コンニャクな どが京都で味わえると大人気。 ある夏の朝、Ki-Yanが京都府立植物園でスケッチしたというひょうたんは、この「CHIRIRI」での作品をきっかけにその後もよく描かれるモチーフになりました。

 The CHIRIRI’s tsuyu-shabu is an original style of thinly sliced pork boiled in water and flavoured with a special five-step tsuyu broth of white negi (spring onion) and yuzukoshō (a paste of chilli peppers and yuzu citrus peel). This exquisite flavour was first introduced at the Hyōtanya restaurant in Shiga, the prefecture where CHIRIRI originates. The most delicious flavours are achieved by using 0.8 mm thin slices of meat combined with the secret recipe for the tsuyudare sauce. Because of the delicious Shiga-grown vegetables and red konnyaku root, this original shabu-shabu has gained popularity in Kyoto as well. Ki-Yan’s paintings of CHIRIRI’s logo-the hyōtan (bottle gourd)-on the restaurant walls are based on several sketches drawn on a summer morning in the Kyoto Botanical Garden.

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社

 京都生まれのとんかつ「かつくら」は、ヘルシーな素材とカラッと軽やかな食感で大人気。各店で行列が絶えません。京都駅ビル店は2014年に口コミサイト、トリップアドバイザーで「外国人に人気の日本のレストラン ベスト30」にも選ばれ、海外からの利用者が急増。2015年には店内をリニューアルしました。商談の利用も多い外国人客のためにテーブル席を増やし、英語で接客するスタッフも揃えています。京野菜の鹿ケ谷かぼちゃと縁起のよいひょうたんは、Ki-Yanが京都の玄関口で魅せるもてなしの心です。

 Originating in Kyoto, Katsukura has become a popular tonkatsu chain restaurant thanks to its healthy ingredients and the light and crispy texture of its fried food. With such popularity, it is no surprise to see queues outside of Katsukura outlets. In 2014 Katsukura was named one of TripAdvisor’s top 30 restaurants in Kyoto, leading to a rapid increase in foreign customers. Renovating its Kyoto Station branch to serve larger numbers of foreign guests, Katsukura not only increased its number of seats, but also its English speaking staff. In addition, Ki-Yan’s Kyoto vegetable motifs- shishigatani pumpkins and lucky bottle gourds-adorn the restaurant walls, welcoming travelers at ‘Kyoto’s gate’.

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社

 醤油ベースの豚骨スープにストレート麺、京都を代表するラーメン屋。“安い、おいしい、早い”に“元気”をプラスした店内はいつも活気に溢れています。開店から半世紀を経ても変わらぬ老舗の味には、昔からのファンもたくさん。
さらには店舗リニューアルの際に登場した大輪のヒマワリとおしゃれな内装に「女性やシニアも入りやすい」と、より幅広い客層が並ぶように。メニューもスタッフも常に革新的なお店です。

 Open for more than 50 years, the popular Takabashi Rāmen restaurant is one of Kyoto’s oldest rämen shops and is known for serving straight noodles with shōyu-based tonkotsu (pork stock) soup. Following renovations, the restaurant now features Ki-Yan’s dynamic ‘Sunflower’ which enhances　customers’ ramen-experience and adds some style to the eatery’s motto of ‘cheap, quick and delicious’. Though the restaurant has long been popular among ramen fans in Kyoto, the vibrant atmosphere created by Ki-Yan’s artwork has helped to increase Takabashi Rāmen’s popularity among a wide range of customers. Experience dining at this modern ramen restaurant with its sensational sunflower painting, innovative menu and polite, yet energetic staff!

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社

 メインとなる京都丹波の京鴨と朝引きの新鮮な紀州梅鶏の炭火焼料理のほか、おばんざいなど創作料理が得意。京都発のブランド「SOU・SOU」とのコラボレーションによるファブリックと和のテイストに包まれた店内は、気持ちが落ち着く空間です。基本的に、モチーフそのものの色は使わないのが常であるKi-Yanですが、こちらはストレートに店名から「Five Yellow Tiger」という作品が完成。黄色を主とする5色で描かれたトラは、1匹でも迫力満点です。

 Goh-no Tora serves obanzai style Kyoto cuisine while also specializing in inventive menu items such as charcoal grilled duck from Kyoto’s Tamba region, or Kishuumedori- an original brand of chicken from Wakayama raised on ume plum vinegar. The name of the restaurant (‘five yellow tigers’) comes from the chef’ s astrological data:
the combination of the year of the Tiger, the number five, the colour yellow and the Earth Star according to the Nine Star Ki form of astrology. In line with the name of the restaurant, Ki-Yan, who usually doesn’t paint his subjects
with realistic colours, decided to use yellow for the tiger and expressed the number ‘5’ by using five colours:
yellow, red, black, orange and gold.

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社

 オーストラリアで古くから、スキンケアや風邪、切り傷などの治療薬として手軽に使われてきたアロマオイル。本場の地でアロマセラピストとして勤務した平川真理子さんは、帰国後、リゾートホテルのサロン勤務を経て「Clear」を立ち上げました。Ki-Yanに壁画を描いてもらうのが念願だったため、新築のサロンルームには最初から白の空間を準備。Ki-Yanにとって初となるモチーフであるインコとユーカリが縦横にのびのびと描かれ、みんなを元気で包んでいます。

 Essential oils have been used in Australia for many years for a wide variety of wellness applications from skin care to healing the common cold. Having worked as an aromatherapist in Australia and in resort hotel beauty salons in Japan, Mariko Hirakawa has opened the salon Clear with the intention of offering personalized, individual care to each and every customer. Having left white space on her walls in hope that Ki-Yan would someday paint a mural, Mariko’s wish finally came true. The parrots and eucalyptus –Ki-Yan’s new motifs painted not only on the walls but also on the window screen-energize everyone who enters the room.

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社

　「もっとフルーツを食べてほしい」と40年以上も前から作られている「フルーツパーラーヤオイソ」の看板メニューは、フルーツサンド。4軒隣りにある、創業120年の本店ヤオイソで吟味されたたっぷりのフルーツを特製のクリームと一緒に食パンではさんだ、切り口も美しいサンドイッチです。Ki-Yanは「自然主義的な印象になるから」と緑色は使ずに、フルーツサンドに使われるメロンやモモ、サクランボなどを鮮やかなウルトラマリンで躍らせました。とくに、メロンの絵が見られるのは現在ここだけです。

Fruit sando, the main menu item at Fruit Parlour Yaoiso, has been served for over 40 years as a way to encourage people to eat more fruit. Only high quality fruit sold in the Yaoiso main store-in operation since 1869 and located just four doors down from the parlour-is used in these tasty sandwiches. Coming in many varieties, the fruit sando consists of beautiful cuts of fresh fruit – from strawberry to kiwi –and plenty of soft cream sandwiched between two slices of fluffy, white bread. On the parlour’s walls, Ki-Yan combined colours of vivid ultramarine blue to paint the Waltzing Fruits’ motifs of melons, peaches, cherries and more. I purposely avoided using green, as it could create too much of a “naturalistic” impression’, explains the artist.

引用先：外国人が見つけた KYOTO グルメ＆アート｜Marta & Ki-Yan｜ミシマ社